Вы узнаете:

• историю, ботанику, методы обработки и обжарки кофейного зерна
• научитесь разбираться в различных сортах кофе через дегустацию
• поймёте как и чем регионы различаются друг от друга и как ферментация влияет на вкусовые дескрипторы
• узнаете различные правила и методы заваривания кофе дома и в ресторанном бизнесе
• научитесь выбирать кофе, оценивать вкус и аромат

В мастер-класс входит дегустация различных сортов с объяснением ароматики и вкуса.

Количество участников: до 10

Продолжительность: 3,5 часа

СТОИМОСТЬ МАСТЕР-КЛАССА 75.000 р.

Вы узнаете:

• заваривание в турке (джезве), кемиксе, сифоне, мокапоте, френч-прессе, аэропрессе, воронке V60 и др.
• как различные методы заваривания влияют на вкус и выберете свой фаворит
• как влияют на вкус турбулентность, иммерсия, пуровер и давление

Продегустируем сорта Specialty coffeе из разных регионов произрастания

Количество участников: до 8

Продолжительность: 3 часа

СТОИМОСТЬ МАСТЕР-КЛАССА 75.000 р.

Вы узнаете:

• историю, ботанику, методы производства и обработки чайного листа
• научитесь разбираться в различных сортах чая через понимание классификации
• узнаете различные правила и методы заваривания и дегустации чая дома и в ресторанном бизнесе
• научитесь выбирать чай, оценивать вкус и аромат

В мастер-класс входит дегустация различных сортов чая с объяснением ароматики и вкуса

Количество участников: до 10

Продолжительность: 3 часа

СТОИМОСТЬ МАСТЕР-КЛАССА 75.000 р.

Вы узнаете:

• как и чем регионы различаются друг от друга, способы обработки ягоды
• как ферментация влияет на вкусовые дескрипторы
• научитесь выбирать кофе, понимать как оценивать вкус и аромат

В мастер-класс входит:

• тренировка рецепторов по основным воспринимаемым вкусам
• каппинг различных сортов и регионов с объяснением ароматики и вкуса

Количество участников: до 8

Продолжительность: 3 часа

СТОИМОСТЬ МАСТЕР-КЛАССА 75.000 р.